Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 1-Butanethiol
Synonyme(s) Butyl mercaptan
Evaluation la plus récente du JECFA 1999 (Session 53)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 1-Butanethiol
Numéro JECFA 511
Numéro CAS 61122-71-2
Numéro FEMA 3478
Numéro COE 526
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 90.19
Formule chimique C4H10S
Aspect physique/odeur colourless to pale yellow liquid with garlic or skunk-like odour
Solubilité 0.6 g in 100 ml water; slightly soluble in oils
Solubilité dans l’éthanol 1 ml in 1 ml 95% alcohol
Point d’ébullition (°C) 97-98.4°
Dosage % 98%
Acidité max
Indice de réfraction 1.444-1.452
Densité 0.842-0.847
Autres prescriptions
Essai d’identification IR
Spectre