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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
5-Hydroxy-7-decenoic acid delta-lactone |
| Synonyme(s) |
7-Decene-1,5-lactone;Jasmine lactone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
6-Pentyltetrahydro-2-pyrone;7-Decen-5-olide |
| Numéro JECFA |
247 |
| Numéro CAS |
25524-95-2 |
| Numéro FEMA |
3745 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
168.24 |
| Formule chimique |
C10H16O2 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to light yellow liquid with a coconut, fatty, fruity, peach, jasmine, woody, balsamic odour |
| Solubilité |
soluble in alcohol and ether; insoluble in water and fat |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
130° (3 mm Hg) |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.477 |
| Densité |
0.979-0.989 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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