Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Methyl 4-(methylthio)butyrate |
Synonyme(s) |
Methyl 4-(methylmercapto)butyrate |
Evaluation la plus récente du JECFA |
1999 (Session 53) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Methyl 4-(methylthio)butyrate |
Numéro JECFA |
474 |
Numéro CAS |
53053-51-3 |
Numéro FEMA |
3412 |
Numéro COE |
11526 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
148.22 |
Formule chimique |
C6H12O2S |
Aspect physique/odeur |
colourless liquid with sweet, cheesy odour in dilute solution |
Solubilité |
insoluble in water; soluble in alcohol |
Solubilité dans l’éthanol |
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Point d’ébullition (°C) |
52° (3 mm Hg); 110° (20 mm Hg) |
Dosage % |
98% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.467-1.477 |
Densité |
0.953-0.957 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR, NMR |
Spectre |
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