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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
o-Methoxycinnamaldehyde |
| Synonyme(s) |
beta-(o-Methoxyphenyl) acrolein |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
o-Methoxycinnamaldehyde |
| Numéro JECFA |
688 |
| Numéro CAS |
1504-74-1 |
| Numéro FEMA |
3181 |
| Numéro COE |
571 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
162.19 |
| Formule chimique |
C10H10O2 |
| Aspect physique/odeur |
Pale yellow crystals, warm spicy floral odour |
| Solubilité |
slightly soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible |
| Point d’ébullition (°C) |
160-161° (12 mm Hg) |
| Dosage % |
94% (min. 95% combined aldehyde and corresponding acid) |
| Acidité max |
5 |
| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
mp: 45-46°; o-methoxycinnamic acid <3% |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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