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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
4-(p-Hydroxyphenyl)-2-butanone |
| Synonyme(s) |
1-p-Hydroxyphenyl-3-butanone;Rastone;p-Hydroxybenzylacetone;Oxyphenylon;Raspberry ketone;Oxanone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
4-(4-Hydroxyphenyl)butan-2-one |
| Numéro JECFA |
728 |
| Numéro CAS |
5471-51-2 |
| Numéro FEMA |
2588 |
| Numéro COE |
755 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
164.2 |
| Formule chimique |
C10H12O2 |
| Aspect physique/odeur |
White needle like crystals or granule crystalline material with sweet fruity, warm odour resembling raspberry preserve |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
moderately soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
decomposes |
| Dosage % |
96% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
mp: 80° (minimum) |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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