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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Undecanal |
| Synonyme(s) |
Aldehyde C-11 undecyclic;n-Undecyl aldehyde |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Undecanal |
| Numéro JECFA |
107 |
| Numéro CAS |
112-44-7 |
| Numéro FEMA |
3092 |
| Numéro COE |
121 |
| Numéro FLAVIS |
05.034 |
| Poids moléculaire |
170.3 |
| Formule chimique |
C11H22O |
| Aspect physique/odeur |
colourless to slightly yellow liquid/sweet, fatty, floral odour |
| Solubilité |
soluble in most fixed oils, propylene glycol; insoluble in glycerol, water |
| Solubilité dans l’éthanol |
1 ml in 5 ml of 70% alcohol |
| Point d’ébullition (°C) |
223° |
| Dosage % |
92% |
| Acidité max |
10 |
| Indice de réfraction |
1.430-1.435 |
| Densité |
0.825-0.832 |
| Autres prescriptions |
SC: 2-methyldecanal |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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