Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2-Methylpentanal |
Synonyme(s) |
2-Methylvaleraldehyde |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2-Methylpentanal |
Numéro JECFA |
260 |
Numéro CAS |
123-15-9 |
Numéro FEMA |
3413 |
Numéro COE |
706 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
100.15 |
Formule chimique |
C6H12O |
Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow liquid |
Solubilité |
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Solubilité dans l’éthanol |
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Point d’ébullition (°C) |
116° |
Dosage % |
97% (by aldehyde determination) |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.412 |
Densité |
0.805-0.811 |
Autres prescriptions |
(equivalence factor for assay = 50.80) |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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