Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
Aromatisant |
2-Methylundecanal |
Synonyme(s) |
Aldehyde C-12;Methyl n-nonyl acetaldehyde |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
|
Nom chimique |
2-Methylundecenal |
Numéro JECFA |
275 |
Numéro CAS |
110-41-8 |
Numéro FEMA |
2749 |
Numéro COE |
2010 |
Numéro FLAVIS |
|
Poids moléculaire |
184.32 |
Formule chimique |
C12H24O |
Aspect physique/odeur |
colourless to slightly yellow liquid with a fatty odour |
Solubilité |
soluble in fixed oils, alcohol, and propylene glycol (solution may be turbid); insoluble in glycerol |
Solubilité dans l’éthanol |
|
Point d’ébullition (°C) |
171° |
Dosage % |
97% |
Acidité max |
10 |
Indice de réfraction |
1.431-1.436 |
Densité |
0.822-0.830 |
Autres prescriptions |
|
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
|
|
|
|