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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
10-Undecenal |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Undec-10-en-1-al |
| Numéro JECFA |
330 |
| Numéro CAS |
112-45-8 |
| Numéro FEMA |
3095 |
| Numéro COE |
122 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
168.28 |
| Formule chimique |
C11H20O |
| Aspect physique/odeur |
colourless to light yellow liquid with a fatty, rose-like odour on dilution |
| Solubilité |
soluble in propylene glycol and most fixed oils; insoluble in glycerol and water |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
235° |
| Dosage % |
90% (min 97% total decenals) |
| Acidité max |
6 |
| Indice de réfraction |
1.441-1.447 |
| Densité |
0.840-0.850 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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