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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Oleic Acid |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
(Z)-Octadeca-9-enoic acid |
| Numéro JECFA |
333 |
| Numéro CAS |
112-80-1 |
| Numéro FEMA |
2815 |
| Numéro COE |
13 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
282.47 |
| Formule chimique |
C18H34O2 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow, oily liquid with a characteristic lard-like odour |
| Solubilité |
insoluble in water; miscible in alcohol, ether, fixed oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
194-195° (1.2 mm Hg) |
| Dosage % |
90% (min. 99% oleic, palmitic and other fatty acids) |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.46 |
| Densité |
0.892-0.898 |
| Autres prescriptions |
Melting point 13.4; Heavy Metals: <=10 mg/kg; Iodine Value: 83-103; Residue on Ignition: <=0.01%; Saponification Value: 196-206; Unsaponifiable Matter: <=2.0%; Water: <=0.4% |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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