Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2-Acetyl-3-methylpyrazine |
Synonyme(s) |
2-Acetyl-3-methyl-1,4-diazine |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2-Acetyl-3-methylpyrazine |
Numéro JECFA |
950 |
Numéro CAS |
23787-80-6 |
Numéro FEMA |
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Numéro COE |
11296 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
136.15 |
Formule chimique |
C7H8ON2 |
Aspect physique/odeur |
colourless to light yellow liquid with a nutty, roasted grain, baked potato odour |
Solubilité |
soluble in water, organic solvents, oils |
Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
Point d’ébullition (°C) |
90° (20 mm Hg) |
Dosage % |
98% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.521-1.523 |
Densité |
1.105-1.114 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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