Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant Acetanisole
Synonyme(s) Methyl 4-methoxyphenyl ketone;4-Acetylanisole;4-Methoxyacetophenone;p-Acetylanisole;p-Methoxyacetophenone
Evaluation la plus récente du JECFA 2001 (Session 57)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 1-(4-Methoxyphenyl)ethanone
Numéro JECFA 810
Numéro CAS 100-06-1
Numéro FEMA 2005
Numéro COE 570
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 150.18
Formule chimique C9H10O2
Aspect physique/odeur colourless to pale yellow fused solid with a floral, powdery, vanillic, balsamic odour
Solubilité insoluble in water; soluble in organic solvents, oils
Solubilité dans l’éthanol very soluble
Point d’ébullition (°C) 153° (26 mm Hg)
Dosage % 97% (sum of o,m,p- isomers)
Acidité max
Indice de réfraction NA
Densité NA
Autres prescriptions mp: 36-38°
Essai d’identification IR
Spectre