|
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
| |
| Aromatisant |
Acetophenone |
| Synonyme(s) |
Acetylbenzene;Methyl phenyl ketone;Phenyl methyl ketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
|
| Nom chimique |
Acetophenone |
| Numéro JECFA |
806 |
| Numéro CAS |
98-86-2 |
| Numéro FEMA |
2009 |
| Numéro COE |
138 |
| Numéro FLAVIS |
|
| Poids moléculaire |
120.15 |
| Formule chimique |
C8H8O |
| Aspect physique/odeur |
colourless liquid which will solidify at 20°C |
| Solubilité |
very slightly soluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible above 20� |
| Point d’ébullition (°C) |
202° |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
|
| Indice de réfraction |
1.530-1.535 |
| Densité |
1.022-1.028 |
| Autres prescriptions |
|
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/806.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/806.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/806.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/806.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/806.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/806.gif" width="60px;"></a><br>)