Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant Benzyl salicylate
Synonyme(s) Benzyl o-hydroxybenzoate
Evaluation la plus récente du JECFA 2001 (Session 57)
Statut de la spécification Full
Nom chimique Benzyl 2-hydroxybenzoate
Numéro JECFA 904
Numéro CAS 118-58-1
Numéro FEMA 2151
Numéro COE 436
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 228.25
Formule chimique C14H12O3
Aspect physique/odeur colourless oily liquid or opaque crystalline mass (tendency to supercool) with a faint, sweet, floral odour
Solubilité insoluble in water, glycerol; soluble in organic solvents, oils
Solubilité dans l’éthanol miscible above 25
Point d’ébullition (°C) 300°
Dosage % 98%
Acidité max 1
Indice de réfraction 1.573-1.584
Densité 1.173-1.183
Autres prescriptions mp: 24-26°
Essai d’identification IR
Spectre