Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
1,3-Diphenyl-2-propanone |
Synonyme(s) |
Dibenzyl ketone;Benzyl ketone;alpha,alpha-Diphenylacetone |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
1,3-Diphenyl-2-propanone |
Numéro JECFA |
832 |
Numéro CAS |
102-04-5 |
Numéro FEMA |
2397 |
Numéro COE |
11839 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
210.28 |
Formule chimique |
C15H14O |
Aspect physique/odeur |
white or colourless crystals with a sweet, faint fruity-almond odour |
Solubilité |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
Solubilité dans l’éthanol |
very soluble |
Point d’ébullition (°C) |
330° |
Dosage % |
97% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
NA |
Densité |
NA |
Autres prescriptions |
mp: 32-37° |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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