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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Ethyl 2-acetyl-3-phenylpropionate |
| Synonyme(s) |
Ethyl benzylacetoacetate;Ethyl alpha-acetylhydrocinnamate;Ethyl 2-acetyldihydrocinnamate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Ethyl 2-acetyl-3-phenylpropionate |
| Numéro JECFA |
835 |
| Numéro CAS |
620-79-1 |
| Numéro FEMA |
2416 |
| Numéro COE |
2241 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
220.27 |
| Formule chimique |
C13H16O3 |
| Aspect physique/odeur |
colourless oily liquid with a balsamic, floral-fruity odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
276°; 164° (18 mm Hg) |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
2 |
| Indice de réfraction |
1.498-1.502 |
| Densité |
1.033-1.037 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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