Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Ethyl benzoylacetate |
Synonyme(s) |
Ethyl beta-keto-beta-phenylpropionate;Benzoyl acetic ester |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Ethyl 3-phenyl-3-oxopropionate |
Numéro JECFA |
834 |
Numéro CAS |
94-02-0 |
Numéro FEMA |
2423 |
Numéro COE |
627 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
192.21 |
Formule chimique |
C11H12O3 |
Aspect physique/odeur |
colourless to light yellow liquid with a brandy-like, woody, cherry, phenolic odour |
Solubilité |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
Point d’ébullition (°C) |
147° (11 mm Hg) |
Dosage % |
88% |
Acidité max |
2 |
Indice de réfraction |
1.524-1.533 |
Densité |
1.107-1.120 |
Autres prescriptions |
Combined assay (named cpd + ethyl benzoate): 96% |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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