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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Ethyl vanillin |
| Synonyme(s) |
Bourbonal ethyl protal;3-Ethoxy protocatechualdehyde |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2019 (Session 87) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3-Ethoxy-4-hydroxybenzaldehyde |
| Numéro JECFA |
893 |
| Numéro CAS |
121-32-4 |
| Numéro FEMA |
2464 |
| Numéro COE |
108 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
166.18 |
| Formule chimique |
C9H10O3 |
| Aspect physique/odeur |
colourless or slightly yellow crystal flakes with an intense vanilla odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
very soluble (1g in 2ml) |
| Point d’ébullition (°C) |
285° |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
mp: 76-79° |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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