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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Heptanal glyceryl acetal (mixed 1,2 and 1,3 acetals) |
| Synonyme(s) |
Heptaldehyde glyceryl acetal |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Mixture of 2-Hexyl-4-hydroxymethyl-1,3-dioxolane and 2-Hexyl-5-hydroxy-1,3-dioxane |
| Numéro JECFA |
912 |
| Numéro CAS |
1708-35-6 |
| Numéro FEMA |
2542 |
| Numéro COE |
2016 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
188.27 |
| Formule chimique |
C10H20O3 |
| Aspect physique/odeur |
colourless viscous liquid with a mild, sweet, mushroom-like odour |
| Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible |
| Point d’ébullition (°C) |
100° (4 mm Hg) |
| Dosage % |
96% (total of mixed isomers and unreacted aldehyde) |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.445-1.455 |
| Densité |
0.990-1.003 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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