Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Vanillin |
Synonyme(s) |
Vanillaldehyde;Methylprotocatechuic aldehyde;Vanillic aldehyde |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2019 (Session 87) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde |
Numéro JECFA |
889 |
Numéro CAS |
121-33-5 |
Numéro FEMA |
3107 |
Numéro COE |
107 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
152.15 |
Formule chimique |
C8H8O3 |
Aspect physique/odeur |
white or slightly yellow needles or crystalline powder with a sweet, creamy, vanilla odour |
Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in organic solvents, oils |
Solubilité dans l’éthanol |
freely soluble |
Point d’ébullition (°C) |
285° |
Dosage % |
97% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
NA |
Densité |
NA |
Autres prescriptions |
mp: 81-84° |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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