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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Vanillin acetate |
| Synonyme(s) |
Acetylvanillin;3-Methoxy-4-acetoxybenzaldehyde |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
4-Acetoxy-3-methoxybenzaldehyde |
| Numéro JECFA |
890 |
| Numéro CAS |
881-68-5 |
| Numéro FEMA |
3108 |
| Numéro COE |
225 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
194.19 |
| Formule chimique |
C10H10O4 |
| Aspect physique/odeur |
colourless needles of plates with a mild creamy, balsamic, vanilla odour |
| Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
148° (10 mm Hg) |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
mp: 77-79° |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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