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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Ethyl-3,5-dimethylpyrazine |
| Synonyme(s) |
2,6-Dimethyl-3-ethylpyrazine;3-Ethyl-2,6-dimethylpyrazine |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Ethyl-3,5-dimethylpyrazine |
| Numéro JECFA |
776 |
| Numéro CAS |
13925-07-0 |
| Numéro FEMA |
3150 |
| Numéro COE |
2245 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
136.2 |
| Formule chimique |
C8H12N2 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to slightly yellow liquid |
| Solubilité |
soluble in water, oils, organic solvents |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
180° |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.496-1.502 |
| Densité |
0.952-0.961 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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