Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2-Ethyl-5-methylpyrazine |
Synonyme(s) |
2-Ethyl-5-methyl-1,4-diazine;2-Methyl-5-ethylpyrazine |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2-Ethyl-5-methylpyrazine |
Numéro JECFA |
770 |
Numéro CAS |
13360-64-0 |
Numéro FEMA |
3154 |
Numéro COE |
728 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
122.17 |
Formule chimique |
C7H10N2 |
Aspect physique/odeur |
colourless to slightly yellow liquid with a nutty, roasted, grassy odour |
Solubilité |
soluble in water, organic solvents |
Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
Point d’ébullition (°C) |
79° (66 mm Hg) |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.491-1.501 |
Densité |
0.960-0.970 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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