Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
Aromatisant |
2-Methoxy-(3,5 or 6)-methylpyrazine |
Synonyme(s) |
2 or 5 or 6-Methoxy-3-methyl-1,4-diazine |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
|
Nom chimique |
Mixture of 2-Methoxy-3-methylpyrazine and 2-Methoxy-5-methylpyrazine and 2-Methoxy-6-methylpyrazine |
Numéro JECFA |
788 |
Numéro CAS |
2847-30-5; 2882-22-6;2882-21-5 |
Numéro FEMA |
3183 |
Numéro COE |
2266 |
Numéro FLAVIS |
|
Poids moléculaire |
124.14 |
Formule chimique |
C6H8ON2 |
Aspect physique/odeur |
colourless to slight yellow liquid with a roasted hazelnut, almond, peanut odour |
Solubilité |
soluble in water, organic solvents, oils |
Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
Point d’ébullition (°C) |
80-85° (10 mm Hg) |
Dosage % |
97% (sum of isomers) |
Acidité max |
|
Indice de réfraction |
1.505-1.510 |
Densité |
1.060-1.090 |
Autres prescriptions |
|
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
|
|
|
|