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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Pyrazinyl methyl sulfide |
| Synonyme(s) |
Benzalglycerin;Mixture of 2-Phenyl-5-hydroxy-1,3-dioxane and 2-Phenyl-4-hydroxymethyl-1,3-dioxolane |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-(Methylthio)pyrazine |
| Numéro JECFA |
796 |
| Numéro CAS |
21948-70-9 |
| Numéro FEMA |
3231 |
| Numéro COE |
2288 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
126.18 |
| Formule chimique |
C5H6N2S |
| Aspect physique/odeur |
low melting white crystalline solid with an ethereal sulfurous odour |
| Solubilité |
soluble in water, organic solvents, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
very soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
75° (5 mm Hg) |
| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
mp: 42-47° |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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