Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2,3,5-Trimethylpyrazine |
Synonyme(s) |
2,3,5-Trimethyl-1,4-diazine |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Trimethylpyrazine |
Numéro JECFA |
774 |
Numéro CAS |
14667-55-1 |
Numéro FEMA |
3244 |
Numéro COE |
735 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
122.17 |
Formule chimique |
C7H10N2 |
Aspect physique/odeur |
colourless to slightly yellow liquid with a roasted nut, baked potato odour |
Solubilité |
soluble in water, oils, organic solvents |
Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
Point d’ébullition (°C) |
171° |
Dosage % |
98% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.500-1.509 |
Densité |
0.960-0.990 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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