Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2,3-Dimethylpyrazine |
Synonyme(s) |
2,3-Dimethyl-1,4-diazine |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2,3-Dimethylpyrazine |
Numéro JECFA |
765 |
Numéro CAS |
5910-89-4 |
Numéro FEMA |
3271 |
Numéro COE |
11323 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
108.14 |
Formule chimique |
C6H8N2 |
Aspect physique/odeur |
colourless to light yellow liquid with a nutty, cocoa-like odour |
Solubilité |
soluble in water, organic solvents, oils |
Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
Point d’ébullition (°C) |
156° |
Dosage % |
95% (sum of 2,3- 2,5- and 2,6-isomers) |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.501-1.510 |
Densité |
0.997-1.030 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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