Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2-Methylpyrazine |
Synonyme(s) |
2-Methyl-1,4-diazine |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Methylpyrazine |
Numéro JECFA |
761 |
Numéro CAS |
109-08-0 |
Numéro FEMA |
3309 |
Numéro COE |
2270 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
94.12 |
Formule chimique |
C5H6N2 |
Aspect physique/odeur |
colourless to slightly yellow liquid with a nutty, cocoa-like odour |
Solubilité |
soluble in water and oils |
Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
Point d’ébullition (°C) |
137° |
Dosage % |
98% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.501-1.509 |
Densité |
1.007-1.033 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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