Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	2-Methoxy-3-(1-methylpropyl)pyrazine
Synonyme(s)	2-sec-Butyl-3-methoxypyrazine;2-Methoxy-3-sec-butylpyrazine;2-(2-Butyl)-3-methoxypyrazine
Evaluation la plus récente du JECFA	2001 (Session 57)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	2-(1-Methylpropyl)-3-methoxypyrazine
Numéro JECFA	791
Numéro CAS	24168-70-5
Numéro FEMA	3433
Numéro COE	11300
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	166.22
Formule chimique	C9H14ON2
Aspect physique/odeur	colourless to slightly yellow liquid with a bell pepper, galbanum odour
Solubilité	soluble in water, organic solvents, oils
Solubilité dans l’éthanol	miscible at room temperature
Point d’ébullition (°C)	50° (1 mm Hg)
Dosage %	99%
Acidité max
Indice de réfraction	1.478-1.498
Densité	0.976-1.002
Autres prescriptions
Essai d’identification	IR
Spectre