Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Glycerol 5-hydroxydodecanoate |
Synonyme(s) |
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Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2,3-Dihydroxypropyl 5-hydroxydodecanoate |
Numéro JECFA |
924 |
Numéro CAS |
26446-32-2 |
Numéro FEMA |
3686 |
Numéro COE |
10649 |
Numéro FLAVIS |
09.544 |
Poids moléculaire |
290.4 |
Formule chimique |
C15H30O5 |
Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow viscous oily liquid with a mild fatty odour |
Solubilité |
insoluble in water; soluble in hot organic solvents, oils |
Solubilité dans l’éthanol |
soluble in hot alcohol |
Point d’ébullition (°C) |
120-250° (1-2 mm Hg) |
Dosage % |
40% (mono, di and triglycerides) |
Acidité max |
10 |
Indice de réfraction |
1.464-1.467 |
Densité |
1.007-1.013 |
Autres prescriptions |
SC: deltadodecalactone, 5-hydroxydodecanoic acid, glycerol |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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