Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Methyl-alpha-ionone |
Synonyme(s) |
alpha-Cyclocitrylidene methyl ethyl ketone;Raldeine;alpha-Cetone;alpha-Cyclocitrylidene butanone;alpha-n-Methylionone |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
5-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-4-penten-3-one |
Numéro JECFA |
398 |
Numéro CAS |
127-42-4 |
Numéro FEMA |
2711 |
Numéro COE |
143 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
206.33 |
Formule chimique |
C14H22O |
Aspect physique/odeur |
yellowish, oily liquid |
Solubilité |
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Solubilité dans l’éthanol |
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Point d’ébullition (°C) |
238° |
Dosage % |
90% (minimum 95% sum of methyl ionone isomers) |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.498-1.503 |
Densité |
0.921-0.930 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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