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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
cis-3-Hexenyl lactate |
| Synonyme(s) |
Leaf lactate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
cis-3-Hexenyl 2-hydroxypropanoate |
| Numéro JECFA |
934 |
| Numéro CAS |
61931-81-5 |
| Numéro FEMA |
3690 |
| Numéro COE |
10681 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
172.22 |
| Formule chimique |
C9H16O3 |
| Aspect physique/odeur |
colourless liquid with a fruity, green odour |
| Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
96° (7 mm Hg) |
| Dosage % |
96% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.441-1.451 |
| Densité |
0.968-0.984 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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