Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
cis-3-Hexenyl lactate |
Synonyme(s) |
Leaf lactate |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
cis-3-Hexenyl 2-hydroxypropanoate |
Numéro JECFA |
934 |
Numéro CAS |
61931-81-5 |
Numéro FEMA |
3690 |
Numéro COE |
10681 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
172.22 |
Formule chimique |
C9H16O3 |
Aspect physique/odeur |
colourless liquid with a fruity, green odour |
Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in organic solvents, oils |
Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
Point d’ébullition (°C) |
96° (7 mm Hg) |
Dosage % |
96% |
Acidité max |
1 |
Indice de réfraction |
1.441-1.451 |
Densité |
0.968-0.984 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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