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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
4-Methyl-2,3-pentanedione |
| Synonyme(s) |
Acetyl isobutyryl |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
4-Methylpentane-2,3-dione |
| Numéro JECFA |
411 |
| Numéro CAS |
7493-58-5 |
| Numéro FEMA |
2730 |
| Numéro COE |
2043 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
114.14 |
| Formule chimique |
C6H10O2 |
| Aspect physique/odeur |
yellow oil |
| Solubilité |
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| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
116° |
| Dosage % |
96% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.397-1.405 |
| Densité |
0.941-0.950 (20°) |
| Autres prescriptions |
Melting point: - 2.4° |
| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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