Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
Aromatisant |
2,3-Hexanedione |
Synonyme(s) |
Acetyl-n-butyryl;Methyl propyl diketone |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
|
Nom chimique |
Hexane-2,3-dione |
Numéro JECFA |
412 |
Numéro CAS |
3848-24-6 |
Numéro FEMA |
2558 |
Numéro COE |
152 |
Numéro FLAVIS |
|
Poids moléculaire |
114.14 |
Formule chimique |
C6H10O2 |
Aspect physique/odeur |
yellow, oily liquid with a butter-sweet odour |
Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in propylene glycol, alcohol, and oils |
Solubilité dans l’éthanol |
|
Point d’ébullition (°C) |
128° |
Dosage % |
93% (min. 98% named cpd + methylpentanediones) |
Acidité max |
|
Indice de réfraction |
1.409-1.419 |
Densité |
0.930-0.950 |
Autres prescriptions |
|
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
|
|
|
|