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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2,3-Hexanedione |
| Synonyme(s) |
Acetyl-n-butyryl;Methyl propyl diketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Hexane-2,3-dione |
| Numéro JECFA |
412 |
| Numéro CAS |
3848-24-6 |
| Numéro FEMA |
2558 |
| Numéro COE |
152 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
114.14 |
| Formule chimique |
C6H10O2 |
| Aspect physique/odeur |
yellow, oily liquid with a butter-sweet odour |
| Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in propylene glycol, alcohol, and oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
128° |
| Dosage % |
93% (min. 98% named cpd + methylpentanediones) |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.409-1.419 |
| Densité |
0.930-0.950 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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