Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant Phenylacetaldehyde glyceryl acetal
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA 2002 (Session 59)
Statut de la spécification Full
Nom chimique Mixture of 5-Hydroxy-2-benzyl-1,3-dioxane and 4-Hydroxymethyl-2-benzyl-1,3-dioxolane
Numéro JECFA 1004
Numéro CAS 29895-73-6
Numéro FEMA 2877
Numéro COE 41
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 194.23
Formule chimique C11H14O3
Aspect physique/odeur Colourless viscous liquid; very faint, sweet-green rosy odour
Solubilité Insoluble in water; soluble in oils
Solubilité dans l’éthanol Miscible at room temperature
Point d’ébullition (°C) 358°
Dosage % 95%
Acidité max 1
Indice de réfraction 1.524-1.536
Densité 1.158-1.168
Autres prescriptions
Essai d’identification NMR
Spectre