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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Isoamyl phenylacetate |
| Synonyme(s) |
Amyl(iso) phenylacetate;Isoamyl alpha-toluate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Mixture of Pentyl phenylacetate and 3-Methylbutyl phenylacetate |
| Numéro JECFA |
1014 |
| Numéro CAS |
102-19-2 |
| Numéro FEMA |
2081 |
| Numéro COE |
2161 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
206.29 |
| Formule chimique |
C13H18O2 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; sweet musky animal odour with fruity balsamic undertone reminiscent of fresh cocoa beans |
| Solubilité |
Insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
1 mL in 1 mL 95% ethanol |
| Point d’ébullition (°C) |
268° |
| Dosage % |
97% (sum of n-amyl and isoamyl esters) |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.483-1.490 |
| Densité |
0.975-0.981 |
| Autres prescriptions |
[65% n-amyl and 35% 3-methylbutyl phenylacetate] |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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