Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	2-Acetylthiazole
Synonyme(s)	1-(Thiazol-2-yl)ethan-1-one;2-Thiazolyl methyl ketone;Methyl 2-thiazolyl ketone
Evaluation la plus récente du JECFA	2002 (Session 59)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	2-Acetylthiazole
Numéro JECFA	1041
Numéro CAS	24295-03-2
Numéro FEMA	3328
Numéro COE	11726
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	127.17
Formule chimique	C5H5ONS
Aspect physique/odeur	Clear, colourless to pale yellow, oily liquid; cocoa, hazelnut, popcorn, bread-like odour
Solubilité	Insoluble in water; Soluble in fats, oils, most organic solvents
Solubilité dans l’éthanol	Miscible at room temperature
Point d’ébullition (°C)	89-91° (12 mm Hg)
Dosage %	97%
Acidité max
Indice de réfraction	1.543-1.550
Densité	1.225-1.229
Autres prescriptions
Essai d’identification	NMR
Spectre