Las Reuniones Conjuntas FAO/OMS sobre Evaluación de Riesgos Microbiológicos (JEMRA) se comenzaron a celebrar en 2000 en respuesta a la petición de la Comisión del Codex Alimentarius y de los Estados Miembros de la FAO y la OMS y a la creciente necesidad de asesoramiento científico basado en el riesgo sobre las cuestiones relativas a la inocuidad microbiológica de los alimentos.

Las JEMRA buscan perfeccionar y aprovechar al máximo el mecanismo de Evaluación de los Riesgos Microbiológicos (ERM) como instrumento para fomentar las actuaciones y decisiones encaminadas a mejorar la inocuidad de los alimentos y ponerlo a disposición de los países en desarrollo y desarrollados por igual.

Últimas Novedades

• Instrumentos para la aplicación de las directrices del Codex sobre el control de Campylobacter y Salmonella en la carne de pollo. Leer más
• FAO/OMS publicó Serie de evaluación de riesgos microbiológicos 18 -Evaluación del riesgo de Escherichia coli enterohemorrágica en la carne cruda y productos cárnicos: enfoques para la prestación de asesoramiento científico. Informe de la reunión (disponible solo en Inglés)
• Un informe en respuesta a una solicitud de la FAO/OMS del Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos (CCFA) sobre los riesgos microbiológicos y melones está listo. Este informe incluye una revisión de la literatura de la seguridad microbiológica y la cadena de suministro de melón y un resumen recibido de la petición de datos FAO/OMS. El informe está disponible solo en Inglés. Leer más
• FAO/OMS publicó Serie de evaluación de riesgos microbiológicos 16 - Evaluación del riesgo de of Vibrio spp en mariscos. Resumen interpretativo y el informe técnico (disponible en Inglés)
• FAO/WHO, ha estado trabajando para reunir la informacion: (a) la presencia de Salmonella en moluscos bivalvos vivos representa  un riesgo significativo a la salud publica? y (b) si un criterio microbiologico y plan de muestreo serian adecuados para la proteccion de la salud publica? Los resultados estan disponibles en The Interim Report of the Electronic Expert Group on Salmonella in Bivalve Molluscs (disponible en Inglés)