Nutrition
 

FAQ

Qu’est-ce que le double fardeau de la malnutrition?

Qu’est-ce que le double fardeau de la malnutrition?

Un nombre croissant de pays (par exemple: l’Afrique du Sud, l’Inde et le Mexique) doivent aujourd’hui faire face à un « double fardeau » de la malnutrition, à savoir d’une part l’augmentation rapide du nombre de cas d’obésité et de maladies chroniques connexes, et d’autre part la sous-alimentation. Cliquez ici pour en savoir plus.

Quelle est la différence entre dépérissement, retard de croissance et insuffisance pondérale?

Quelle est la différence entre dépérissement, retard de croissance et insuffisance pondérale?

Le dépérissement, ou malnutrition aiguë, découle généralement d’une perte de poids liée à une récente période d’inanition ou de maladie et est caractérisé par un rapport poids/taille insuffisant. Le retard de croissance, ou malnutrition chronique, désigne un niveau de croissance insuffisant par rapport à l’âge, qui reflète généralement des épisodes prolongés ou cumulés de sous-alimentation et/ou des infections à répétition. L’insuffisance pondérale désigne, chez les enfants, un poids trop faible pour l’âge et chez les adultes, un indice de masse corporelle (IMC) >18,5. Cliquez ici pour en savoir plus.

Qu’est-ce que la sécurité alimentaire?

Qu’est-ce que la sécurité alimentaire?

Selon la définition de la FAO, « la sécurité alimentaire est assurée quand toutes les personnes, en tout temps, ont économiquement, socialement et physiquement accès à une alimentation suffisante, sûre et nutritive qui satisfait leurs besoins nutritionnels et leurs préférences alimentaires pour leur permettre de mener une vie active et saine ». Cliquez ici pour en savoir plus.

Qu’est-ce que la sécurité alimentaire?

Qu’est-ce que la sécurité alimentaire?

Selon la définition de la FAO, « la sécurité alimentaire est assurée quand toutes les personnes, en tout temps, ont économiquement, socialement et physiquement accès à une alimentation suffisante, sûre et nutritive qui satisfait leurs besoins nutritionnels et leurs préférences alimentaires pour leur permettre de mener une vie active et saine ». Cliquez ici pour en savoir plus.

 

Qu’est-ce que la salubrité alimentaire, ou sécurité sanitaire des aliments?

Qu’est-ce que la salubrité alimentaire, ou sécurité sanitaire des aliments?

La salubrité alimentaire est la garantie que les aliments ne nuiront pas au consommateur lorsqu’ils seront préparés et ingérés conformément à l’usage auquel ils sont destinés. Cette notion fait référence aux agents et aux contaminants potentiellement dangereux présents dans les aliments, qui peuvent être à l’origine de maladies. Ces agents peuvent être biologiques (bactéries, virus), chimiques (polluants comme le mercure, les pesticides, les engrais ou les médicaments vétérinaires employés à mauvais escient) ou physiques (fragments de métaux, arrêtes de poissons). La contamination peut se produire à n’importe quel stade de la chaîne alimentaire, de la ferme jusqu’à l’assiette. Cliquez ici pour en savoir plus sur la salubrité alimentaire.

Que sont les macronutriments?

Que sont les macronutriments?

Ce sont les protéines, les glucides et les lipides dont le corps a besoin en grandes quantités et qu’il utilise pour produire de l’énergie.

 

Qu’est-ce que l’état nutritionnel d’une personne?

Qu’est-ce que l’état nutritionnel d’une personne?

C’est l’état physiologique d’un individu qui résulte de la relation entre besoins en nutriments, apports en nutriments et utilisation des nutriments.

 

Que sont les besoins énergétiques alimentaires minimaux?

Que sont les besoins énergétiques alimentaires minimaux?

Il s’agit de la quantité d’énergie nécessaire à une activité physique modérée et au maintien d’un rapport poids/taille minimum acceptable. Les besoins énergétiques alimentaires minimaux varient d’un pays à l’autre et d’année en année, selon la situation démographique. Ils sont exprimés en kilocalories par personne et par jour. 

 

Quelle est la différence entre malnutrition et sous-alimentation?

Quelle est la différence entre malnutrition et sous-alimentation?

La malnutrition peut résulter d’un apport de nourriture insuffisant, excessif, ou d’un régime alimentaire mal équilibré qui ne contient pas les nutriments nécessaires, en quantité et en qualité, à une nutrition saine. Un régime alimentaire inadapté et les maladies/infections qui modifient les besoins diététiques et empêchent le corps d’absorber et d’utiliser les nutriments de manière efficace sont des causes directes de malnutrition. La sous-alimentation se produit lorsque l’apport calorique est inférieur aux besoins énergétiques alimentaires minimaux.

 

Qu’est-ce que la « faim cachée »?

Qu’est-ce que la « faim cachée »?

La « faim cachée » est une carence en micronutriments, qui touche près de 2 milliards de personnes, soit un tiers environ de la population mondiale. Les carences en vitamines et en minéraux, en particulier le fer, l’iode, le zinc et la vitamine A, peuvent entraîner une insuffisance de la croissance et du développement, une diminution des facultés mentales, une réduction de la productivité, un affaiblissement des défenses immunitaires, la cécité, voire la mort. Les effets des carences en micronutriments sont tous évitables. Cliquez ici pour découvrir comment les stratégies alimentaires peuvent permettre de lutter contre la faim cachée.