La filière alimentaire humaine est menacée par un nombre croissant de foyers de maladies animales transfrontières (aquatiques et terrestres), de maladies et ravageurs des végétaux, ainsi que par les situations d'urgence en matière de  sécurité sanitaire des aliments.

La grippe aviaire, la grippe A(H1N1), les maladies du manioc, les infestations acridiennes, la salmonellose et la dioxine sont quelques exemples de menaces de la filière alimentaire qui peuvent avoir des conséquences sur la santé humaine, la sécurité alimentaire, les économies nationales et les marches mondiaux.

Grâce au Cadre de gestion des crises pour la filière alimentaire, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) aide ses membres dans leurs efforts d’évaluation, de gestion et de communication des risques qui menacent la filière alimentaire humaine, dans le cadre d’une approche globale, systématique, interdisciplinaire et collaborative entre institutions.