XI CONGRESO FORESTAL MUNDIAL 13 a 22 de Octobre de 1997, Antalya, Turquía
	VOLUMEN 3, TEMA 15 EL "KEKIK" EN EL COMERCIO DE TURQUIA N.özhatay1yS.Atay2 RESUMEN INTRODUCCION RESULTADOS NOTAS FINALES 1 estanbul University, Faculty of Pharmacy, 34452 estambul 2 The Society for Protection of Nature (DHKD), Ulus, estambul Resultados El Kekik es un nombre vernáculo colectivo que se da a las especies que huelen a tomillo y cuyos aceites esenciales contienen timol y carvacrol. Una serie de géneros de Labiatae tienen este olor, especialmente de los géneros Origanum, Thymus, Thymbra, Satureja y Coridothymus (Baer 1995), usándose como remedio general para los trastornos gastrointestinales. El. Kekik se usa localmente como té de hierbas en las regiones en que se da, siendo otros usos importantes como condimentos o hierbas culinarias. El Kekik es un artículo importante de exportación, de considerable importancia económica para Turquía. Su exportación viene aumentando año tras año (Cuadro 1). El principal género de Kekik exportado por Turquía es el Origanum, que está representado en Turquía por 22 especies y 4 subespecies. Se agrupan en 8 secciones y 14 especies son endémicas de Turquía. Lista de especies de Origanum de Turquía (e = endémica de Turquía). 1. O.boissieri Ietswaarte 2. O.saccatum P.H.Davise 3. O.solymicum P.H.Davis 4. O.hypericifolium O.Schwarz & P.H.Davise 5. O.sipyleum L.e 6. O.rotundifolium Boiss. 7. O.acutidens (Hand.-Mazz.) Ietswaarte 8. O.haussknechtii Boiss.e 9. O.bargyli Mouterde 10. O.brevidens (Bornm.) Dinsm.e 11. O.husnucan-baserii H.Duman, Z.Aytaç & A.Durane 12. O.leptocladum Boiss. 13. O.munzurensis Kit Tan & Sorgere 14. O.amanum Poste 15. O.bilgeri P.H.Davise 16. O.micranthum Vogele 17. O.minutiflorum O.Schwarz & P.H.Davise 18. O.majorana L. 19. O.onites L. 20. O.syriacum L. var.bevanii (Holmes) Ietswaart 21. O.vulgare L. subsp.hirtum (Link) Ietswaarts subsp.gracile (C.Koch) Ietswaart subsp.vulgare subsp.viride (Boiss.) Hayek 22. O.laevigatum Boiss. Turquía es considerada como el centro del género Origanum. Cinco especies ricas en aceite y carvacrol, Origanum onites, O.vulgare subsp.hirtum, O.majorana, O.minutiflorum y O.syriacum var.bevanii, comprenden la mayor parte del Origanum exportado por Turquía (Tümen et al.). Las especies comerciales de Origanum son buenas fuentes de aceite esencial rico en carvacrol. Algunas especies endémicas de Origanum (O.bilgeri, O.acutidens, O.hypercifolium, O.sipyleum) se utilizan como té de hierba en las regiones en que se dan (Tümen et al. 1995). Aunque las especies de Origanum se conocen generalmente como "Kekik", cuentan con nombres diferentes en las distintas regiones, como Mercankök, Merzengü, AnÚk, Anzer çayÚ, CantÚr, Eek kekiXi, Togo kekiXi, Yayla kekiXi, BilyalÚ kekik, ezmir kekiXi, Ta kekiXi, Çanakkale kekiXi, Güvey otu, estanbul kekiXi, Kara ot, Keklik otu (Baytop 1994). Otros géneros importantes económicamente denominados localmente como "Kekik" son: Thymbra: con 2 especies y 2 subespecies. La Thymbra spicata L. conocida comercialmente como "karakekik" y con otros nombres vernáculos son zater, kaya kekiXi, ayaklÚ kekik and karaba kekik. Las especies de Thymbra se utilizan como condimento y como té de hierbas y se exportan de Turquía. Coridothymus: sólo una especie: Coridothymus capitatus (L.) Reichb., denominada localmente "beyaz kekik". Se utiliza en lugar del orégano y como té de hierba en el oeste y sur de Turquía. Satureja: 14 especies, de las cuales cuatro son endémicas de Turquía (28,6% de endemismo). La Satureja hortensis L. se vende en el mercado de especias y se denomina sater, zahter y çibriska; se utiliza para ensaladas como condimento. Otras especies de Satureja utilizadas para tés y condimentos son: l Satureja hortensis L. l S.thymbra L. l S.cuneifolia Ten. l S.parnassica Heldr. & Sart. ex Boiss. subsp.sipylea P.H.Davise l S.spicigera (C.Koch) Boiss. El género Thymus está representado en Turquía por 38 especies con 40 subespecies y variedades. 20 especies son endémicas de Turquía ( 52,6% de endemismo). Las especies de Thymus se utilizan sobre todo como tés de hierba pero algunas especies pueden utilizarse como condimento debido al buen porcentaje de aceite esencial rico en timol. A continuación se enumeran dichas especies (Baer 1995 & Baytop 1994). l T.longicaulis C.Presl. subsp.chaubardii (Boiss. & Heldr. ex Reichb. fil.) Jalas var. chaubardii var.alternatus Jalas l T.kotschyanus Boiss. & Hohen var.glabrescens Boiss. var kotschyanus l T.eigii (M.Zohary & P.H.Davis) Jalas l T.sipyleus Boiss. subsp.rosulans (Borbas) Jalas l T.sibthorpii Bentham l T.bornmuelleri Velen. l T.praecox Opiz l T.pseudopulegioides Klokov & Des.-Shost. l T.zygioides Griseb. var.lycaonicus (Celak.) Ronnigere Sección precedente Sección siguiente   Descargue al archivo Pdf para este tema (138 K) ¿Qué es un archivo PDF?   Regresar al principio de la pagina
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