Des aliments très répandus
Dans la plupart des pays en développement et tropicaux, consommer des insectes est une pratique acceptée, tandis que dans le monde occidental, la réaction est souvent un franc dégoût. L'idée que les personnes mangent des insectes en raison de la faim est une perception totalement erronée tandis que les insectes sont souvent considérés comme un mets de choix par ceux qui les consomment. On peut se demander à juste titre pourquoi les insectes ne sont pas consommés dans le monde occidental à la différence des tropiques. Les insectes sont des animaux à «sang-froid» et la plupart des espèces d'insectes tropicales sont de tailles bien supérieures à celles vivant dans des climats froids et tempérés. En outre, les régions tropicales possèdent une plus grande diversité d'insectes, et les espèces comestibles, pour la plupart, peuvent se récolter toute l'année. Ce n'est pas le cas dans les régions froides et tempérées où les populations d'insectes cessent de se développer lorsque les températures sont trop basses et hibernent. Une autre raison est que, normalement, les insectes ne se reproduisent pas en grand nombre, comme les essaims de criquets par exemple. Les populations des régions froides et tempérées vivent également moins dans et avec la nature que celles des régions tropicales. L’idée couramment répandue chez les Occidentaux que manger des insectes est un acte de primitifs ou de barbarie n'a pas encouragé les pays en développement à placer ces pratiques alimentaires à l'ordre du jour de l'aide au développement. Par conséquent, les donateurs occidentaux ont toujours négligé les insectes comme source de nourriture envisageable. En fait, avec l'urbanisation des pays en développement, les modes de vie occidentaux sont souvent copiés, décourageant la pratique de s’alimenter avec des insectes.
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