Allocution prononcée par le Directeur général de la FAO à l'occasion du Forum mondial FAO/OMS des responsables de la sécurité sanitaire des aliments

Marrakech, Maroc, 28-30 janvier 2002

Excellences,
Mesdames, Messieurs,

Je voudrais tout d'abord exprimer ma gratitude à Sa Majesté le Roi Mohammed VI et à son gouvernement pour avoir bien voulu nous inviter à tenir "le Forum mondial des responsables de la sécurité sanitaire des aliments" dans cette belle ville de Marrakech, si pleine d'histoire.

La sécurité alimentaire est une des priorités majeures de la FAO. Nourrir, mais aussi bien nourrir, les centaines de millions de personnes qui souffrent de la faim et de malnutrition nécessite une prise en compte des besoins caloriques, mais aussi des exigences de qualité.

Plusieurs millions de personnes souffrent ou décèdent chaque année de maladies d'origine alimentaire. Cette situation est inacceptable. Il faut donc agir rapidement et efficacement pour y remédier. C'est un impératif sanitaire et économique, mais c'est aussi une responsabilité morale.

La sécurité sanitaire des aliments concerne tous les acteurs de la chaîne alimentaire, de la production primaire aux consommateurs, car à chaque maillon, les aliments peuvent être contaminés par des agents pathogènes.

Les interventions les plus efficaces, et souvent les plus économiques, doivent ainsi viser à prévenir ces contaminations à leur source.

Les crises alimentaires les plus récentes ont montré la responsabilité de l'agriculture et des agriculteurs dans la consolidation de la sécurité sanitaire des aliments. Leur implication dans la solution de ce problème est non seulement une nécessité mais aussi un devoir.

La sécurité sanitaire des aliments doit également être une obligation partagée entre le secteur privé, les consommateurs et les pouvoirs publics qui doivent coopérer pour mettre en place des règles adaptées, des institutions appropriées, des capacités éprouvées et des contrôles efficaces.

La sécurité sanitaire des aliments est enfin une tâche commune des pays développés et des pays en développement. Dans le contexte d'une globalisation croissante des échanges de produits alimentaires, les exigences sanitaires établies par les pays importateurs doivent viser à garantir la protection des consommateurs et non à établir des barrières techniques aux échanges.

La sécurité sanitaire des aliments est bien la responsabilité de tous. C'est pourquoi je lance un appel aux pays développés pour qu'ils apportent leur soutien technique et financier aux pays en développement.

La FAO est prête à jouer un rôle majeur dans le processus de mise en oeuvre d'un système international intégré de sécurité sanitaire des aliments, en collaboration avec l'OMS et les autres agences internationales concernées.

La sécurité sanitaire des aliments est indissociable de la sécurité alimentaire. Elle est un droit inaliénable de chaque individu. Elle exige un effort de compréhension, de communication et de coopération.

Excellences,
Mesdames et Messieurs,

Je suis convaincu qu'au cours de ce Forum, vos échanges de vues permettront des progrès certains pour garantir à tous l'accès à des aliments sains.

Je souhaite donc plein succès à vos travaux.

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