Malheureusement, une portion n’est pas facile à établir, en particulier d’un pays à l’autre, où la taille des produits frais et les habitudes alimentaires peuvent varier énormément (Une enquête menée par l’Agence internationale pour la recherche sur le cancer a étudié les portions-type dans neuf pays européens et a constaté que les différences pouvaient aller du simple au sextuple). Les portions peuvent également varier en fonction du sexe, de l’âge, de la taille et du niveau d’activité d’un individu.

Pour surveiller la consommation de fruits et légumes, il faut essayer de la mesurer. L’Organisation mondiale de la Santé recommande au moins 400 grammes de légumes et de fruits par jour, soit cinq rations de 80 grammes chacune. (Les tubercules, comme les pommes de terre et le manioc, ne font pas partie de la liste.)

On peut prendre comme étalon des objets courants comme une ampoule électrique ou une balle de tennis pour mesurer une portion de fruits et légumes. Un fruit de la taille de votre main, ou une part de légumes cuits ou de légumes verts crus à feuilles de la taille de votre poing équivalent plus ou moins à une portion.

Vous n’avez pas encore compris combien de portions vous consommez? Pensez à manger un fruit ou un légume au moins cinq fois par jour et le tour est joué!

Octobre 2003

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