|
Il ne suffit pas seulement de manger davantage de fruits et légumes,
encore faut-il en consommer de toutes les couleurs.
Pourquoi? Parce que les différentes couleurs des fruits et
légumes correspondent généralement à
différentes combinaisons de substances nutritives et éléments
phytochimiques ayant chacun sa propre panoplie de bienfaits pour
la santé. Rouge, orange et jaune, vert, bleu et mauve: plus
vous mettez de couleur dans votre assiette, plus vous aurez une
alimentation saine.
Manger au moins un fruit ou légume appartenant à chacun
des groupes de couleurs indiqués ci-dessous est également
un bon moyen d’atteindre l’objectif "5 par jour".
Les couleurs sont aussi une méthode permettant d’enseigner
aux enfants la diversité de l’alimentation.
Voici quelques suggestions:
|
ROUGE
Betterave
Cerise
Fraise
Goyave
Pamplemousse rose
Pastèque
Tomate
|
 |
| |
|
|
ORANGE/JAUNE
Abricot
Ananas
Carote
Maïs
Mangue
Melon
Orange
Papaye
Patate douce
Potiron
|
 |
| |
|
|
VERT
Amarante
Avocat
Bok choy
Brocoli
Concombre
Epinards
Kiwi
Petit pois
|
 |
| |
|
|
BLEU/MAUVE
Aubergine
Datte
Fruit de la passion
Myrtille
Prune
Pruneau
Raisin sec
Raisin noir
|
 |
| |
|
|
Sans oublier... le BLANC
En dépit de leur teint pâlot, les légumes
comme l’ail, l’oignon, les poireaux et la ciboule
sont riches en éléments nutritifs.
|
 |
Octobre 2003
Pour tout complément d’information, contacter
Service des relations avec les médias
media-office@fao.org
(+39) 06 570 53625
|
