Global Forum on Food Security and Nutrition (FSN Forum)

>> РУССКАЯ ВЕРСИЯ НИЖЕ

Food safety and nutrition are inextricably linked. Only if the safety (and quality) of the food distributed in schools is ensured, can meals result in nutritional improvements.

The production/harvest, transport/storage and preparation of food products is associated with food safety risks. These risks range from mycotoxins in staple foods (such as grains /maize), to various kinds of microbial contamination, to chemical contamination including pesticides/herbicides.

In order to protect the vulnerable beneficiaries from food borne dissease and minimise food loss and waste, it is necessary to identify, assess and manage the risks, and communicate information about these food safety issues to the key stakeholders along the supply chain.

This starts on the farm with the application of good agricultural practices, particularly when smallholders are feeding into the supply chain, as well as safe post-harvest handling and storage. Along the chain, adequate infrastructure and logistics to transport and store the food, as well as the preparation of meals under hygienic conditions are important to ensure the school meals are safe to eat and of good quality.

Let's ensure school children are fed safe and nutritious food !

Безопасность продовольствия и питания неразрывно связаны. Только в том случае, если обеспечиваются безопасность (и качество) продовольствия, распространяемого в школах, еда может способствовать улучшению питания.

Производство/сбор, транспортировка/хранение и приготовление продуктов питания связаны с рисками для безопасности продовольствия. Эти риски варьируются от микотоксинов в основных продуктах питания (таких как зерно/кукуруза) до различных видов микробного загрязнения, вплоть до химического загрязнения, включая пестициды/гербициды.

В целях защиты уязвимых бенефициаров от болезней пищевого происхождения и сведения к минимуму потерь и отходов продовольствия, необходимо выявлять, оценивать и управлять рисками, а также сообщать информацию о проблемах, связанных с безопасностью продовольствия ключевым заинтересованным сторонам, вовлеченным в производственно-сбытовую цепочку.

Процесс начинается на ферме с применения передовых методов ведения сельского хозяйства, особенно когда мелкие фермерские хозяйства включаются в цепочку поставок, а также с безопасной обработки и хранения после сбора урожая. Инфраструктура и логистика для транспортировки и хранения продуктов питания, а также приготовление пищи с соблюдением условий гигиены особенно важны по всей цепочке для обеспечения безопасности и высокого качества питания в школах.

Давайте добьемся того, чтобы школьники употребляли безопасную и питательную пищу!