Sustainable diets, Food waste
The Netherlands Nutrition Centre (Stichting Voedingscentrum Nederland) encourages consumers to develop and maintain healthy and more sustainable eating habits and the food industry to produce a more sustainable range of food products. Partnering with local professionals and various other relevant parties, we serve as the link that brings them together. The Netherlands Nutrition Centre is funded by the Ministry of Economic Affairs and the Ministry of Public Health, Welfare & Sport.
Food and nutrition is not a mandatory subject within Dutch schools. However, there are several quality interventions focusing on the school setting, promoting a healthy school environment and education on food and nutrition, such as Gezonde School (www.gezondeschool.nl) en Jong Leren Eten (www.jonglereneten.nl). The Netherlands Nutrition Centre has contributed to several school programmes, on both elementary and high school level.
Our approach to these educational programmes is to integrate health and sustainability as much as possible. We stimulate educational programmes on food and nutrition to not only include one lesson on sustainable habits but to use the principles of sustainable eating throughout the programme. For example: Smaaklessen is a comprehensive educational programme on food and nutrition for children between the ages of 4-12, covering a wide range of subjects. This programme teaches children healthy, sustainable and safe eating habits such as knowing the different food groups, being able to understand food labels, recognizing labels indicating sustainable and animal friendly farming, store and use leftovers safely and basic cooking techniques. Website: www.Smaaklessen.nl (Dutch)
The Healthy School Canteen Programme is another successful programma which has been developing since 2003. Schools that participate in this programme are more likely to have a healthy school canteen. Circa 30% of Dutch schools have a healthy school canteen. 80% of Dutch Schools are implementing a healthy school canteen. In recent years we have been updating our guidelines for canteens with recent behavioural insights, the workings of choice architecture and the renewed national food guidelines (Wheel of Five). The Netherlands Nutrition Centre's Healthy School Canteen Guidelines (www.voedingscentrum.nl/nl/service/english/what-do-we-do-/a-healthy-schoo..., English) provide direction not only on increasing the healthiness of the food and drink on offer but also on how to nudge towards healthier choices.
************************************************************************************************************************
Нидерландский Центр по вопросам питания (Stichting Voedingscentrum Nederland) призывает потребителей развивать и поддерживать здоровые и более устойчивые пищевые привычки, а пищевую промышленность к производству более устойчивого ассортимента продуктов питания. Сотрудничая с местными специалистами и прочими заинтересованными сторонами, мы выступаем связующим звеном, которое их объединяет. Нидерландский центр по вопросам питания финансируется Министерством экономики и Министерством здравоохранения, социального обеспечения и спорта.
«Продовольствие и питание» не является обязательным предметом в голландских школах. Тем не менее, существует несколько мероприятий по улучшению качества, которые посвящены школьной среде, пропаганде здоровой школьной обстановки, а также образования по вопросам продовольствия и питания. Такими примерами являются школа Gezonde (www.gezondeschool.nl) и Jong Leren Eten (www.jonglereneten.nl). Нидерландский центр по вопросам питания внес вклад в несколько школьных программ на уровне начальной и старшей школ.
Наш подход к этим образовательным программам заключается в том, чтобы максимально интегрировать здоровье и устойчивость. Мы стимулируем образовательные программы по продовольствию и питанию, чтобы они включали не только один урок, посвященный устойчивым привычкам, но и использовали принципы устойчивого питания в рамках всей программы. Например, Smaaklessen - это комплексная образовательная программа по вопросам продовольствия и питания для детей в возрасте от 4 до 12 лет, охватывающая широкий круг вопросов. Эта программа учит детей здоровым, устойчивым и безопасным пищевым привычкам, таким как знание различных групп продуктов питания, способность понимать маркировки продуктов питания, распознавание ярлыков, указывающих на устойчивое и не оказывающее неблагоприятного воздействия на животных ведение сельского хозяйства, хранение и безопасное использование отходов, а также основные методы приготовления пищи. Вебсайт: www.Smaaklessen.nl (голландский).
Программа школьных столовых, основанных на здоровом питании - еще одна успешная программа, которая развивается с 2003 года. Школы, которые участвуют в этой программе, с большей вероятностью будут иметь школьные столовые, обеспечивающие здоровое питание. Около 30% голландских школ имеют школьные столовые, основанные на здоровом питании. 80% голландских школ внедряют школьные столовые, основанные на здоровом питании. В последние годы мы дополняем наши рекомендации для столовых недавними исследованиями в области поведения, архитектуры принятия решений, а также обновленными национальными рекомендациями по продовольствию (Wheel of Five). Руководящие принципы школьных столовых, основанных на здоровом питании, Нидерландского центра по вопросам питания (www.voedingscentrum.nl/nl/service/english/what-do-do-/a-healthy-schoo ..., английский язык) дают направление не только для повышения полезности предлагаемых продуктов питания и напитков, а также рекомендации о том, как подталкивать к более здоровому выбору.
Mr. Corné van Dooren
Dear all,
I welcome the initiative for those guidelines.
My first comment is about the name: guidelines are by definition voluntary, so it is not neccessary to include 'voluntary' in the title.
Background and rationale.
The focus is on health, missing in 9. a delivering of helathy diets and reduce their impact on the planet, and in 10. diets that meet the planetary boundaries.
One of the objectives (18.) should include the discourage of overconsumption and the prevention of obesity.
21. Not only issues on genetic resources, but also natural resources and minerals.
Key concepts: please add the FAO (2010) definition on sustainable diets.
Overall add healthy and sustainable diets (36e, 41, 43b)
43b: minimizing the inputs, but also the outputs (pollution, greenhouse gass emission, etc).
43c: Sustainable use of agrodiversity, does also mean fitting into local climate, soil and water resources. Missing the issue of soil degradation,
43i: Climate change also affects the harvests and yields.
44. About food waste. For consumers proper cooking, preparationg and shopping is also crucial. Policy relevance in more higher income countries has to focus on the issue of food waste in households (as main waster) by policies on smart shopping, storing and preparing.
45. Packaging should also refer to the importance to reduce the impact on the environment and the promotion of recycling.
46b focuses on the production of local foods. This should include foods in season accomplished with some food from other regions with the lowest impact on the environment.
Restrict the marketing of products high in saturated fats, added sugar and salt. Essential fatty acids should be promoted, as wel as fruits with natural sugars.
51b. There should also be transparancy on environmental labels, including independent audits and high standards.
55b. Please add as example onfood based dietary guidelines, that more and more countries include guidelines on sustainability issues, i.e. promoting fresh, local and seasonal products and not ultraprocessed foods and promoting a balance between protein from plant-based sources and animal-based sources.
55.c Nutritional education could include production methods, school gardens and increasing connections between producers and cosumers.