ENGLISH TRANSLATION below
Я хочу поделиться опытом, полученным при реализации Компонента по образованию в питании проекта «Продуктивный социальный контракт / Денежные средства +», который пилотировался ФАО совместно с Министерством труда и социального развития Кыргызской Республики.
В рамках данного проекта получатели пособий из 3-х сел вырастили в полученных теплицах овощи с высокой питательной ценностью, а также в период получения урожая они были обучены вопросам здорового питания. Целью обучения была не просто передача знаний, а изменение пищевых привычек. В результате проведенных тренингов были получены, на мой взгляд, хорошие результаты. Многие участники пилота признали, что изменили некоторые привычки питания. Конечно, было бы неправильно ожидать каких-то больших перемен, ведь обучение в общей сложности, не считая выполнения домашних заданий, длилось всего 6 часов. Многие получатели пособий и их родственники отметили изменения: стали обязательно ставить на стол фрукты, овощные салаты, детям в портфель класть фрукты, использовать в пищу новые продукты, такие как чечевица, перловая крупа, броколли и готовить новые блюда, использовать в течение одного приема пищи разные продуктовые группы. Конечно же продовольственной основой тренинга были выращенные в своем хозяйстве овощи и фрукты. Участникам было также интересно узнать разные способы заготовки продуктов: сушка, заморозка, консервирование. Они отметили, что смогут при помощи своих теплиц, а также заготовок увеличить длительность доступа к овощам. Очень интересна была реакция людей на экономические аспекты обучения, так сельчане были удивлены тем, что некоторые новые и более полезные продукты стоят дешевле чем традиционные, из которых они привыкли готовить повседневные блюда.
Главным условием изменения отдельных привычек стал конечно подход в обучении, а именно принцип участия обучаемых. Честно говоря, обучение было не сложно проводить, так как тренинг по питанию был по-настоящему интерактивным. Участники, при поддержке тренеров, генерировали информацию, выполняли упражнения, следили за правильностью ответов, а также сами выполняли практическую кулинарную часть тренинга. Вторым условием успеха была практика, которая составляла не менее половины тренинга: заполнение пищевых дневников, анализ своего рациона, составление рецептов согласно пирамиде питания и приготовление разнообразных блюд. Особый интерес вызвал сезонный календарь, очень наглядный инструмент, составление которого показало, как при помощи агрономических технологий и переработки можно продлить наличие продуктов в семье в зимний и ранний весенний период.
Участие в пилоте натолкнуло на определенные выводы о долгосрочности и устойчивости воздействия. Нужен хороший охват, все-таки, добровольность посещения тренингов не всегда позволяет охватить большое количество людей. Возможно, условием получения пособия должно быть посещение сессий, или теплица может оставаться в семье при условии, что участники прошли тренинг.
Другим условием устойчивости воздействия является наличие поддерживающего окружения, а именно вовлеченность местных СМИ, руководства организаций здравоохранения, школы, детских садов, и особенно главы местного сообщества.
И последнее условие – существующая система должна мотивировать отказаться от пособия.
I want to share the experience gained in the implementation of the Component on Education in Nutrition of the project “Productive Social Contract / Cash +”, which was piloted by FAO together with the Ministry of Labor and Social Development of the Kyrgyz Republic.
Within the framework of this project, beneficiaries from 3 villages grew vegetables with high nutritional value in the received by them greenhouses, and during the harvest period they were trained in healthy nutrition. The purpose of the training was not just the transfer of knowledge, but a change in eating habits. As an output of the trainings conducted, in my opinion, good results were obtained. Many pilot participants acknowledged that they have changed some eating habits. Of course, it would be wrong to expect some big changes, because the training in total, not counting homework, lasted only 6 hours. Many beneficiaries and their relatives noted changes: they began to put fruits, vegetable salads on the table, put fruits in schoolbags for their children, use new foods such as lentils, pearl barley, broccoli and cook new dishes for food, use different product groups during one meal. Of course, the food base of the training was vegetables and fruits grown in their households. It was also interesting for the participants to learn different ways of preparing food: drying, freezing, canning. They noted that they could, with the help of their greenhouses, as well as with home-made preserves/dried vegetables, increase the duration of access to vegetables. The response of people to the economic aspects of education was very interesting, so the villagers were surprised that some new and healthier products cost less than the traditional ones from which they used to cook everyday meals.
The main precondition for the change of individual habits was of course the approach to learning, namely the principle of student participation. Honestly, it was not difficult to conduct the training, since the training on nutrition was truly interactive. The participants, with the support of trainers, generated information, performed the exercises, followed if the answers were correct, and also performed the practical culinary part of the training themselves. The second condition for success was practice, which comprised at least half of the training: filling in food diaries, analyzing one’s own diet, drawing up recipes according to the food pyramid, and preparing various dishes. Of particular interest was the seasonal calendar, a very visual instrument, the compilation of which showed how the availability of food in the family in the winter and early spring could be extended with the help of agronomic technologies and processing.
Participation in the pilot prompted certain conclusions about the long-term and sustained impact. Good coverage is needed, because, the voluntariness of attending trainings does not always allow reaching a large number of people. Perhaps the condition for receiving benefits should be attending sessions, or the greenhouse can remain in the family, provided that the participants have been trained.
Another precondition for sustainability is the availability of a supportive environment, namely the involvement of local media, the leadership of health organizations, schools, kindergartens, and especially the head of the local community.
And the final precondition - the existing system should motivate to refuse benefits.
Г-жа Гульмира Кожобергенова