Гендер

Программа ФАО ::: Питание

Женщины играют решающую роль в обеспечении продовольственной безопасности домохозяйства, разнообразия питания и здоровья детей

По оценкам ФАО около одного миллиарда человек в мире недоедают и более трех миллионов детей в возрасте до пяти лет умирают от недоедания. Недостаток питательных микроэлементов, от которого страдают около двух миллиардов человек, препятствует росту, приводит к потере зрения, обострению инфекций, а иногда и к смерти.

Коренные причины голода в мире, а также сельской бедности, роста народонаселения и деградации окружающей среды, усугубляются спадом глобальной экономики, колебаниями цен на продовольствие и воздействием изменения климата.

Стратегия  ФАО, касающаяся повышения продовольственной безопасности и улучшения питания требует принятия мер для удовлетворения насущных потребностей уязвимых категорий населения и укрепления потенциала национальных правительств для разработки и осуществления политики в области продовольственной безопасности и решения проблем питания.

Гендерные аспекты в области продовольственной безопасности и питания

В развивающихся странах сельские женщины и мужчины играют различные роли в обеспечении продовольственной безопасности своих домохозяйств и общин. В то время как мужчины заняты в основном производством полевых сельскохозяйственных культур, женщины, как правило, отвечают за культивирование и приготовление пищевых продуктов, потребляемых в доме, а также за содержание мелкого скота, являющегося источником белков.

Сельские женщины выполняют также основную часть работ, связанных с переработкой пищевых продуктов на дому, что обеспечивает разнообразный характер питания, сводит к минимуму потери и позволяет получать продукты, пользующиеся спросом на рынке. Женщины в большей степени склонны тратить свои доходы на продукты питания и на нужды детей, причем исследования свидетельствуют о том, что шансы ребенка выжить возрастают на 20% в тех случаях, когда контроль за бюджетом домохозяйства осуществляет мать. Поэтому женщины играют решающую роль в обеспечении продовольственной безопасности, разнообразного питания и охране здоровья детей.

Однако гендерное неравенство в вопросах контроля за активами и средствами к существованию ограничивает возможности женщин для производства продовольствия. В Гане результаты исследований показали, что отсутствие гарантированного доступа женщин к земле вынуждает их держать землю под паром менее продолжительный период, чем это делают мужчины, что снижает урожайность, доходы и наличие продуктов в домохозяйстве. В странах Африки к югу от Сахары такие болезни как ВИЧ/СПИД вынуждают женщин брать на себя функции сиделок, что оставляет им меньше времени для того, чтобы выращивать продовольственные культуры и готовить пищу.

Доступ женщин к образованию также является определяющим фактором для уровня питания и здоровья детей. Результаты исследований свидетельствуют о том, что дети, рожденные женщинами, которые получили пятилетнее начальное образование, имеют на 40% больше шансов остаться в живых после возраста в пять лет.

Адекватный уровень обеспечения продовольствием не преобразуется автоматически в адекватный уровень питания. Во многих обществах женщины и девочки употребляют в пищу остатки того, что недоели мужские члены семьи. Женщины, девочки, больные и инвалиды являются главными жертвами "продовольственной дискриминации", которая приводит к хроническому недоеданию и ухудшению состояния здоровья.

Физиологические потребности беременных женщин и кормящих матерей также делают их более уязвимыми перед лицом недоедания и нехватки питательных микроэлементов. Женщины в два раза чаще, чем мужчины страдают от недоедания, а девочки в два раза чаще, чем мальчики умирают от плохого питания. Здоровье матери имеет большое значение для выживания ребенка, так как недоедающая мать может родить младенца с низким весом, что существенно повышает риск его смерти.

Хорошее питание и здоровье зависят от санитарной безопасности потребляемых пищевых продуктов, поскольку их заражение способствует таким болезням, как диарея, которые становятся основной причиной болезней и смерти детей. Усилия, направленные на повышение санитарной безопасности пищевых продуктов, должны приниматься с учетом гендерных функций в цепочке производства и переработки продовольствия, поскольку обучение женщин методам санитарии и личной гигиены может сразу же внести вклад в обеспечение здоровья в домохозяйстве и общине.

Цели ФАО на 2008–2013 годы

Для выдвижения на передний план проблем гендерной справедливости в своих программах повышения продовольственной безопасности и улучшения питания, ФАО поставила перед собой следующие цели на 2013 год:

Политика в области питания
Содействие политике и программам этого сектора, направленным на повышение качества питания на национальном и общинном уровне, в которых признаются потребности, возможности и препятствия, определяемые гендерными факторами.

Обучение вопросам питания
Разработка инициатив по обучению правильному питанию с учетом гендерных факторов, учебных программ и материалов, нацеленных на мужчин, женщин, девочек и мальчиков.   

Качество и санитарная безопасность пищевых продуктов
Сокращение вспышек заболеваний, вызванных приготовленными в домашних условиях пищевыми продуктами, и разработка информационных и учебных материалов по переработке продовольствия в домашних условиях.

Пищевые продукты, продаваемые на улицах
Повышение качества и санитарной безопасности пищевых продуктов, продаваемых на улице, посредством обучения мужчин и женщин, занятых торговлей, базовым понятиям личной гигиены.

Данные с учетом гендерного фактора    
Содействие оценкам потребностей в питательных веществах, анализу состава повседневного питания и его качества с учетом гендерных и возрастных факторов, а также уровня развития.

Add new content
 

 


 

 

Participatory Information and Communication

 

 

Gender and Climate Change Programme

 

 

Gender and Land Rights Database

 

 

Контакт

FAO Gender Programme
Food and Agriculture Organization of the United Nations
Эл. почта: gender@fao.org

Подключения

rss