Il Programma degli Ambasciatori della FAO ha conquistato grande visibilità negli anni, grazie all'impegno e alla dedizione di queste persone. Una nuova componente è stata lanciata nel 2005, basata sul successo raggiunto finora, per migliorare il profilo e la divulgazione globale del Programma degli Ambasciatori della FAO: la categoria degli Ambasciatori Straordinari della FAO.

Sua Eccellenza María Gloria Penayo de Duarte, First Lady della Repubblica del Paraguay, è stata nominata prima Ambasciatrice Straordinaria della FAO il 16 ottobre 2005.

I leader mondiali hanno adottato la Dichiarazione del Vertice mondiale sull'alimentazione nel 1996 e nel 2002 hanno ribadito il loro impegno nel Vertice mondiale sull'alimentazione: cinque anni dopo, appellandosi a governi, agenzie internazionali, organizzazioni non governative, società civile e settore privato affinché "rafforzassero le proprie iniziative, e agissero come un'Alleanza internazionale contro la fame" per contribuire a raggiungere l'obiettivo di dimezzare la fame entro il 2015.

È in questo sforzo globale di solidarietà che gli Ambasciatori Straordinari della FAO svolgono un ruolo fondamentale oltre che significativo. Facendo leva sulla loro notorietà, gli Ambasciatori Straordinari della FAO agiscono come veri e propri sostenitori dell'Organizzazione nella lotta contro la fame e la malnutrizione, con l'obiettivo di trasformare in realtà, per il XXI secolo e oltre, l'iniziativa Cibo per tutti.

L’obiettivo principale dell’iniziativa è aumentare l'impegno dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'agricoltura e l'alimentazione per attirare l'attenzione del pubblico sull'inaccettabile situazione di un mondo in cui, nonostante la grande abbondanza di cibo prodotta, bambini, donne e uomini continuano a morire di fame. Ogni giorno oltre 20.000 persone muoiono a causa della malnutrizione. Ogni minuto dodici bambini muoiono di fame. Non possiamo solo stare a guardare o girarci dall’altra parte.

La categoria degli Ambasciatori Straordinari della FAO include membri eminenti di case reali e principati, ex Capi di Stato e di Governo e consorti di attuali ed ex Capi di Stato e di Governo, che hanno dimostrato, sia in patria che sulla scena internazionale, grande impegno a favore delle cause promosse dalla FAO e che hanno deciso di dedicarsi alla lotta contro la fame e la povertà.

Gli Ambasciatori Straordinari della FAO possono, su invito del Direttore Generale, impegnarsi nel sostenere pubblicamente attività di sensibilizzazione e raccolta di fondi. Possono partecipare ad alcuni importanti eventi FAO e disporre di un programma di lavori che esprima il loro impegno nel sostenere l'Organizzazione. Possono inoltre patrocinare eventi organizzati nel loro paese, in altri paesi o presso la FAO.